Die Welt der Hitzebehandlungen
Geschmack und Qualität: Entdecken Sie unsere Lösungen für hitzebeständige Verpackungen
Verpackungen sind für die Konservierung von Lebensmitteln unerlässlich. Sie erhalten die Frische der Produkte und verlängern ihre Haltbarkeit, ohne dass Geschmack oder Qualität beeinträchtigt werden. Um den natürlichen Verderb von Lebensmitteln zu verlangsamen oder zu stoppen, werden vorverpackte Lebensmittel Hitzebehandlungen wie Pasteurisierung, Sterilisierung und Sous-Vide unterzogen.
Pasteurisieren
Beim Pasteurisieren wird das verpackte Produkt für eine bestimmte Zeit auf maximal 90°C erhitzt. Durch die Abtötung hitzeempfindlicher Krankheitserreger wie Hefen und Schimmelpilze kann die Haltbarkeit verlängert werden.
Sous-Vide-Garen
Beim Sous-Vide-Garen werden Lebensmittel zunächst vakuumiert und dann bei Temperaturen bis zu 100 °C gegart.Dadurch werden hitzeresistente Mikroorganismen abgetötet und die Speisen können vorgegart werden, was die Garzeit für den Endverbraucher erheblich verkürzt.
Sterilisieren
Beim Sterilisieren werden Lebensmittel, insbesondere Gemüse und vegane Produkte, hohen Temperaturen von bis zu 121 °C ausgesetzt, um ihre Haltbarkeit deutlich zu verlängern. Alle Krankheitserreger werden abgetötet. Die Verpackung kann mit lebhaften Drucken personalisiert werden, indem spezielle Farben verwendet werden, die Farbveränderungen nach der Behandlung verhindern.